Catar un vino no es un acto elitista, es un ejercicio de atención plena. Mi nombre es Margarita Valverde y en swenlok queremos despojar a la cata de sus prejuicios técnicos para devolverle su esencia humana. En nuestra sede de la C. Hoteles de Belén Calle B, 9C, enseñamos a nuestros socios a utilizar sus cinco sentidos para descifrar lo que hay dentro de una copa. No se trata de adivinar descriptores extraños, sino de identificar qué emociones y recuerdos nos evoca cada sorbo. El vino es un lenguaje y en swenlok le enseñamos a hablarlo con fluidez.
El proceso de cata en nuestro club de Granada es una danza de tres pasos: vista, olfato y gusto. Observamos la densidad y el color como quien mira una puesta de sol desde la Alhambra: buscamos los aromas primarios que nos hablan de la fruta y la flor: y finalmente, dejamos que el vino recorra nuestro paladar para entender su equilibrio y su fuerza. En el distrito 18009, creemos que la mejor cata es aquella que se comparte entre amigos. Si desea organizar una sesión privada o inscribirse en nuestros talleres formativos, escríbanos a support@swenlok.fun.
| Fase de la Cata | Acción Principal | Qué buscamos en swenlok |
| Examen Visual | Observar la capa y el brillo | Limpieza, juventud o madurez del vino |
| Fase Olfativa | Oler en copa parada y en movimiento | Complejidad, intensidad y limpieza aromática |
| Fase Gustativa | Saborear el ataque, el paso y el final | Equilibrio entre acidez, taninos y alcohol |
| Conclusión | Valoración global del vino | Armonía y capacidad de disfrute |
Consejos de Margarita para una cata perfecta:
- La Temperatura: Nunca beba un tinto demasiado cálido ni un blanco demasiado gélido.
- El Orden: Empiece por los vinos más ligeros y termine por los más potentes.
- La Copa: Un cristal fino mejora radicalmente la percepción de los aromas.
- El Silencio: Dedique un minuto de calma al primer sorbo para entender el vino.